Chuẩn hóa chất lượng, tối ưu vận hành và sẵn sàng kết hợp với robot trong một hệ sinh thái thống nhất.
VAMI Robotics phát triển các thiết bị chuyên dụng nhằm tự động hóa những công đoạn lặp đi lặp lại trong quá trình chế biến thực phẩm.
Mỗi thiết bị có thể hoạt động độc lập hoặc kết hợp với robot để hình thành dây chuyền tự động hóa hoàn chỉnh. Trang này được xây dựng như một danh mục mở để VAMI tiếp tục bổ sung các thiết bị mới trong tương lai.
Gỏi cuốn — Rouleau de printemps — là món ăn Việt Nam thanh mát, bổ dưỡng và được thực khách trong nước lẫn quốc tế yêu thích. Tuy nhiên, việc cuốn hoàn toàn bằng tay khiến chất lượng phụ thuộc nhiều vào tay nghề nhân viên, khó duy trì sự đồng đều và tiêu tốn thời gian trong giờ cao điểm.
Máy cuộn gỏi cuốn bán tự động VAMI không chỉ là một thiết bị bếp đơn thuần, mà là giải pháp công nghệ giúp nhà hàng tái cấu trúc quy trình vận hành, tối ưu chi phí và nâng cao trải nghiệm thực khách.
Người vận hành vẫn quyết định chất lượng, tỷ lệ và độ tươi ngon của tôm, thịt, rau, bún. Máy tiếp quản công đoạn cuốn cơ học để duy trì độ chặt, kích thước và thẩm mỹ đồng đều.
Nhân viên chỉ cần làm mềm bánh tráng, đặt lên khay và xếp nhân. Máy hoàn thành công đoạn cuốn, hỗ trợ giải tỏa áp lực trả món trong giờ cao điểm.
Tốc độ cuốn nhanh cho phép nhà hàng thực hiện ngay khi có order, giảm nhân sự phải cuốn sẵn trước ca và hạn chế lãng phí nguyên liệu cuối ngày.
Cuốn trực tiếp khi khách gọi món giúp hạn chế bánh tráng khô, cứng do bảo quản lâu. Rau, thịt và phần nhân giữ được độ tươi tốt hơn khi phục vụ.
Khung máy và các bộ phận tiếp xúc thực phẩm được định hướng chế tạo bằng Inox 304 chống gỉ, chống ăn mòn, thuận tiện vệ sinh sau mỗi ca vận hành.
Quy trình vận hành đơn giản giúp giảm phụ thuộc vào cá nhân tay nghề cao, hạn chế rủi ro biến động nhân sự và hỗ trợ nhân rộng chi nhánh.
Nhúng hoặc làm ẩm bánh tráng đúng mức.
Căn bánh tráng tại vị trí thao tác.
Đặt tôm, thịt, rau và bún theo công thức.
Công đoạn cơ học được thực hiện ổn định.
Sản phẩm đồng đều, sẵn sàng phục vụ.
Máy có thể hoạt động như một thiết bị bán tự động độc lập. Khi kết hợp với Robot VAMI để cấp nguyên liệu, thao tác với máy, lấy sản phẩm và chuyển sang khâu đóng gói hoặc phục vụ, hệ thống có thể phát triển thành dây chuyền cuốn gỏi cuốn tự động hoàn chỉnh.
Tối ưu chi phí, chuẩn hóa chất lượng và đặt nền móng vững chắc cho sự phát triển bền vững của nhà hàng.
Tại VAMI ROBOTICS, chúng tôi tin rằng tương lai của ngành dịch vụ ẩm thực thuộc về tự động hóa thông minh.
Sứ mệnh của chúng tôi không chỉ là chế tạo robot, mà còn xây dựng các giải pháp thực tiễn, đáng tin cậy và dễ tiếp cận giúp nhà hàng, bếp ăn và doanh nghiệp F&B nâng cao năng suất, giảm phụ thuộc vào nhân lực và duy trì chất lượng đồng nhất.
Dù bạn muốn tự động hóa nhà hàng, thuê robot cộng tác hay hợp tác đầu tư dài hạn, VAMI ROBOTICS luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn.
Hãy theo dõi Project News để cập nhật những công nghệ mới nhất, các cột mốc phát triển và những ứng dụng thực tế từ đội ngũ kỹ sư của chúng tôi.
Cùng nhau cách mạng hóa ngành dịch vụ ẩm thực.